12 bouteilles Sempre 2021 Sicilia DOC

Sempre 2021 - Sicilia DOC

La Sicile pour toujours et depuis toujours. Il montre l'excellence infinie que peut révéler le Nero d'Avola sur un sol volcanique.

Distinctions

- Médaille d'Argent Expovina Wine Trophy
- Note : 91 points

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Le Sempre 2021, une appellation DOC, très petite production

Les terres volcaniques de l'Etna sont très riches en sels minéraux et donnent au vignoble un caractère unique.

La Sicile est l'un des plus vieux terroirs au monde. Elle produit huit fois plus de vin que la Suisse, mais seuls 2 % sont des vins de qualité en appellation DOC.

Sempre vient de la région d'Avola au sud-ouest de la ville de Syracuse.

C'est un terroir historique composé de vignes anciennes sur un sol essentiellement calcaire particulièrement bien adapté au cépage Nero d'Avola. Très petite production.

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Dégustation

Robe

Sempre 2021 se présente avec une magnifique couleur rubis, intense, brillante et profonde, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité.

Nez

Au nez, ce vin dévoile une superbe amplitude aromatique.

Ses parfums évoquent la violette et les petits fruits rouges, offrant une complexité florale et fruitée qui séduit immédiatement.

Bouche

Savoureux en bouche, il s'impose par son élégance, sa structure et ses tanins fins.

L'attaque est fraîche et fruitée, suivie par des notes de mûres et de prunes en finale qui achèvent le charme de ce vin raffiné.

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Accords Mets et Vins avec Sempre 2021

Sempre 2020, avec sa robe rubis intense et ses arômes enchanteurs de violette et de petits fruits rouges, est un compagnon idéal pour des mets italiens raffinés et savoureux.

Chaque bouchée sublime la dégustation de ce vin exceptionnel :

- Osso Buco alla Milanese : Ce plat traditionnel milanais, avec ses saveurs riches et sa viande tendre, s'harmonise parfaitement avec les tanins fins et la structure élégante de Sempre.
- Ravioli di Ricotta e Spinaci : La douceur de la ricotta et la fraîcheur des épinards mettent en valeur les notes fruitées et épicées du vin.
- Parmigiana di Melanzane : Les aubergines fondantes, nappées de sauce tomate et gratinées au fromage, magnifient les arômes complexes du Nero d'Avola.

- Pollo alla Cacciatora : Les saveurs robustes de ce plat de volaille aux olives, tomates et herbes aromatiques offrent une harmonie parfaite avec les nuances de mûres et de prune du vin.
- Formaggi Italiani Affinati : Des variétés comme le pecorino romano, le gorgonzola ou le parmigiano reggiano sublimeront les arômes riches et complexes de Sempre.
- Tiramisù : Un dessert italien emblématique, où les notes de café et de mascarpone crémeux rehaussent le bouquet aromatique de ce vin exceptionnel.

Chaque accord est une invitation à un voyage gustatif en Italie, où la richesse de Sempre 2021 se dévoile dans toute sa splendeur.

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Caractéristiques

- Millésime : 2021
- Couleur : Rouge
- Format : Bouteille 75 cl
- Degré d'alcool : 13.5 %
- Température de service : 16-19 °C
- Maturité : 2024 - 2026
- Conservation : Nous recommandons de boire ce vin avant 2031
- Cépages : 100 % Nero d'Avola
- Pays d'origine : Italie
- Région : Sicile
- Appellation : Sicilia DOC

Sempre 2021 est un vin impressionnant par sa belle couleur, son nez délicatement parfumé et sa bouche élégante et savoureuse.

Il reflète parfaitement l'excellence du Nero d'Avola sur sol volcanique, offrant une expérience de dégustation unique et mémorable.